자취 쉬운 반찬, 마늘쫑 고추장 무침 만들기

 

자취 쉬운 반찬

마늘쫑 고추장 무침 만들기

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보통 밑반찬을 만들려고 재료를 사면, 혼자서 먹기에는 너무 많은 양을 베이스로 파는 경우가 많아서 사는 것을 망설이게 된다. 그래서 최근에는 반찬을 주로 해먹기보다는 사먹는 편이었다. 전에 살던 집은 집 근처에 맛있는 반찬가게가 있었고, 이사 온 이후에는 마켓컬리를 이용하고 있음. 그런데, 반찬을 사다 먹다 보니까....아, 이게 또 식비가 은근히 깨지네. 원래 저녁을 매일 집에서 먹는 것은 아니었으니 밥반찬이 빨리 소진이 되지 않아서 조금씩 사다 먹는 이유도 컸다. 그런데 요즘에는 코로나의 영향으로 집밖에 잘 안나가고 주말에도 계속 집에서 밥 먹고 그러니까, 반찬이 폭풍 소비됨. 헐. 이게 계속 집에서 밥을 먹으니까 반찬을 사다 먹는 게 다 식비 부담으로 돌아오더구만. 그러니 다시 해먹을 수 있는 반찬은 해먹는걸로 마음을 바꿨음.

 

마늘쫑.

마늘쫑은 그냥 보통의 대형마트에서도 소량으로 구입할수 있는 식재료 중에 하나다. 그래서 마늘쫑을 이용한 반찬은 잘 해먹게 됨. 마트에 중국산 국산 다 있었는데, 이게 더 양이 적어서 이걸로 샀다. 국산이 더 맛있긴 한데. 국산으로 살껄 그랬나 ㅡ,.ㅡ;

 

마늘쫑을 먹기 좋은 크기로 썬다. 한번 데칠 것이다.

 

약간의 소금을 넣은 물을 팔팔 끓여서

 

데쳐준다.

한 2분내외로 데친 것 같다. 정확한 건 하나 건져서 씹어먹는 것이다. 덜 익었을 때는 확 치고 올라오는 마늘 특유의 싸한 매운 맛이 있는데, 다 익으면 달콤한 맛이 난다. 다 익으면 체에 건진다음 찬물로 빠르게 씻어낸다. 얼렁 씻어야 오버쿡이 되지 않는다. 

 

최대한 물기를 잘 털어줘야 하는데, 이번엔 이 부분에서 좀 실패 -_-ㅋ

 

 

양념장 소스.

고추장 2스푼, 올리고당 1.5스푼, 마늘 반스푼, 고춧가루 반스푼, 통깨 1스푼.

 

다 넣고

 

위생장갑 낀 다음 조물조물 해주면 끝이다. 정말 간단하게 만들 수 있는 밑반찬이다.

 

건져서 반찬통에 담고 끝~

 

늦은 퇴근을 하고 집에와서 폭풍 반찬 만들고 밥 먹음.

반찬 만들면서 좀 집어먹었더니 그렇게 배고프진 않구만. 꼬들단무지도 사고 오이무침하려고 오이도 샀는데.. 나머지는 주말에 해야지. 사진만 한꺼번에 찍으면 나중에 블로그 하기가 귀찮다. 어렸을 때 엄마한테 반찬투정 하면서 엄마는 왜 맨날 반찬을 한꺼번에 하냐고 구시렁 거린 적이 있다. 지금 보니 딱 내가 엄마 딸이 맞네. 삘 받으면 한꺼번에 폭풍 해버리는 것이 ㅡ,.ㅡ;; ㄷㄷ